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AMETLLER ORIGEN (Mercado Autores Barcelona)

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AMETLLER ORIGEN (Mercado Autores Barcelona)

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Ametller Origen ha inaugurado su primer Espacio Gastronómico del Mercado de Autores en la calle Numancia de Barcelona, donde se dan cita elaboraciones de los mejores profesionales y chefs que comparten 100% la filosofía saludable y gastronómica de Ametller Origen.

Platos tradicionales de la mano de Nandu Jubany, la cocina japonesa de  Hideki Matsuhisa, la cocina asiática de Josep Mª Kao, la cocina italiana de Fratelli Colombo, y postres de renombre como son los de Christian Escribà & Patricia Schmidt, conviven con otros profesionales destacados en un espacio único.

Se introduce y se potencia el concepto Mercaurant, cada vez con más relevancia como la gran reinvención de los espacios gastronómicos, donde se combinan la apuesta por el mercado artesanal y los espacios gastronómicos para disfrutar de todas las exquisiteces.

SERHS Projects participa con la realización del diseño y ejecución de los 400 m² de cocina, donde destaca la simplicidad y optimización en la distribución de todo el espacio. Destaca el equipamiento en acero inoxidable que permite la mejor combinación entre conservación y limpieza higiénico-sanitaria, en la manipulación y preparación de los alimentos de cada servicio.

Cocinas saludables, eficientes y sostenibles que garantizan, por encima de todo, la seguridad y sanidad de todos los equipos que trabajan

ESPACIOS DE TRABAJO

ÁREAS DEL PROYECTO

Espacio de cocina con sus respectivas áreas de cocción, preparación y plonge/lavado. Se diseña y proyecta el espacio de asador para una de las secciones gastronómicas del recinto.
Destacan la limpieza, seguridad y equipamiento de un espacio amplio y protegido. Equipamientos donde todas sus piezas son extraíbles para garantizar la limpieza y desinfección de toda la maquinaria al completo. Hornos de última generación que permiten el modo de cocción automático, conservando las propiedades de cada alimento que interviene en el proceso de elaboración.

SEGURIDAD, EFICIENCIA Y SOSTENIBILIDAD

Desarrollamos todo el proyecto de forma sostenible, lo que nos permite realizar una óptima gestión racional de los recursos implicados. Este criterio constituye una pieza clave en el proceso de gestión innato de nuestra cultura empresarial.

Las cocinas de SERHS Projects intervienen en la satisfacción gastronómica de todos los platos que se preparan en ellas, y, al mismo tiempo, incorpora los propios valores de nuestra marca: saludables, eficientes y sostenibles, garantizando, por encima de todo, la seguridad y sanidad de todos los equipos que trabajan.

EL PROYECTO EN IMÁGENES

En SERHS Projects nos encargamos de tu proyecto desde la creación de su diseño, su ejecución y un servicio técnico personalizado durante su ciclo de vida.

SECTOR: SECTOR RESTAURACIÓN
UBICACIÓN: Mercado de Autores, Barcelona

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