CUINA I BUFET HOTEL AQUARIUM & SPA - SERHS Projects, Proyectos de restauración a medida

Realització de la instal·lació de la zona de bufet i espai de cuina de l’Hotel GHT Aquarium & Spa de Lloret de Mar, un hotel de 4 estrelles que pertany al grup GHT Hotels.

Projecte de distribució, subministrament i instal·lació de cuina. La cuina s’ha ajustat segons les necessitats del client buscant la funcionalitat de l’espai, més reduït, per tal d’optimitzar els circuits de treball. L’espai de cuina disposa de les següents àrees de treball: magatzem, office de cambrers, zona de cambres i quartos freds, cocció, plonge i rentat.

SERHS Projects treballa amb marques fabricants punteres que es troben contínuament innovant i cercant sistemes que permetin la preservació del medi ambient al mateix temps que permetin un estalvi representatiu en l'execució de qualsevol projecte d'hostaleria.

Materials innovadors i eficients energèticament, converteixen el teu espai en una zona de treball més actual, eficient i productiva.

ESPAIS DE TREBALL

EFICIÈNCIA ENERGÈTICA

Del conjunt del projecte, destaquem la central frigorífica amb refrigeració d’aigua glicolada. Un sistema de refrigeració indirecte mitjançant la distribució de fred amb aigua glicolada , i que permet una gran disminució de la càrrega de gas refrigerant fluorat necessitada en el circuit frigorífic per al correcte funcionament dels equips; la refrigeració amb glicol neix com a alternativa d’ús ecològica al 100% dels gasos fluorats que causen un gran impacte mediambiental. Aquest sistema suposa a cada projecte un cost més baix de manteniment i reparació, una bona mesura mediambiental incorporada als projectes de restauració i un estalvi energètic considerable.

Cambres de Fred Cuina Professional Hotel Aquarium · Lloret de Mar

Cuina Professional Hotel Aquarium · Lloret de Mar

DISSENY

A la zona de menjador s’ubiquen el show cooking i els bufets de fred, calent, postres i esmorzars. Per tal de donar el millor servei de cuina en viu als clients incorporem un espai de showcooking més ample i espaiós. A l’àmplia zona de calents, es disposen de làmpades mantenidores del calent per plats del dia que donen a l’espai un aire més modern.

MATERIALS

L’acer inoxidable i el Krion blanc són els materials per excel·lència en aquest projecte. L’estructura de tot el moble és en acer inoxidable incorporant mobles freds i calents en la seva distribució interior. Tota l’encimera es revesteix de Krion blanc amb tot el frontal d’imitació de fusta de colors clars, donant a l’espai més lluminositat i amplitud. Un bufet totalment equipat amb la maquinària corresponent de cocció necessària per atreure els gustos de tots els clients (barbacoa, planxa, wok, forn de pizza, etc).

S’implementa la il·luminació de led en tots els encaixos i sòcols, així com pantalles de vidre planer amb estructura en acer inoxidable.